- Цветная капуста с яйцом на сковороде
- Как приготовить цветную капусту на сковороде с яйцом
- Важные советы перед приготовлением
- Рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде
- Цветная капуста покрытая яйцами
- Цветная капуста в кляре – не уступает шашлыку
- Цветная капуста с яйцом, жареная на сковороде
- Вкусная капуста с яйцом и колбасой
- Цветная капуста с яйцом на сковороде (с сыром)
- Цветная капуста в яичном кляре
- На сливочном масле
- Цветная капуста с яйцом на сковороде со сметаной и луком
- С луком и зеленью
- Цветная капуста в сырном кляре
Цветная капуста с яйцом на сковороде
1 кочан цветной капусты очистить от листьев.
Разделить кочан на соцветия.
Сложить соцветия в кастрюлю и залить водой. Добавить 1/4 ч. ложки соли. Варить 10 минут после закипания.
Откинуть на сито или дуршлаг цветную капусту и дать воде стечь.
2 яйца взбить в миске с щепоткой соли.
На сковороде разогреть сливочное масло.
Выложить остывшие соцветия и посолить. Жарить на сковороде с 3-4 минуты помешивая.
Добавить взбитые яйца и быстро перемешать.
Готовить 2-3 минуты.
Цветная капуста с яйцом на сковороде готова. Выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать к столу.
Как приготовить цветную капусту на сковороде с яйцом
Приветствую тебя читатель моего блога!
Цветная капуста — овощ, отличающийся великолепным вкусом. Их неё готовят множество разнообразных блюд. Одно из них – цветная капуста с яйцом на сковороде. Это блюдо может послужить полезным завтраком или ужином, его можно подать на гарнир к мясу или к рыбе. Приведем несколько вариантов проверенных рецептов.
Важные советы перед приготовлением
Этот овощ может украсить любой стол в праздники или будни, но, чтобы блюдо получилось вкусным, а также полезным, к приобретению соцветий нужно подойти со вниманием.
Правила выбора продукта:
- Загрязненный, с налетом или пятнами, имеющий повреждения либо создающий впечатление испорченного овощ лучше отложить.
- Соцветия должны быть плотными, иметь ровный белый или светло-желтый оттенок, очень редко встречается зеленый.
- Листья и стебли должны быть упругими.
- Если продукт слишком легкий, значит, его вырастили на химикатах, соответственно, покупать такой овощ не стоит.
- Также лучше отказаться от варианта с неприятно едким запахом, влажными листьями, либо в случае присутствия на них слизней.
Цветная капуста на сковороде с яйцом может стать еще аппетитнее, если при этом использовать небольшие секреты:
- При приготовлении овоща в кляре ножки перед жаркой не удаляют, чтобы потом использовать их при обваливании в сухарях.
- Чтобы получить корочку, овощ сначала жарят на большом огне, а затем при среднем до полной готовности.
- Соцветия в кляре обжаривают на хорошо разогретой сковороде.
- Для устранения не всем приятного капустного запаха овощ перед жаркой варят около 4 мин. вместе с веточками.
Эти рекомендации применимы при использовании разных сортов.
Рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде
А вкус оцените тогда, когда попробуете сами приготовить цветную капусту с яйцом на сковороде и поймёте что в выборе не ошиблись,но и это не всё. А также есть рецепты не менее вкусные в разделе цветная капуста в духовке с сыром в панировочных сухарях
Обжаренная цветная капуста с яйцом взбитым
Понадобятся ингредиенты к приготовлению этого продукта:
- Небольшой вилок цветной капусты.
- Соль.
- Масло растительное.
- Куриные яйца – 3 штуки.
- Из специй используем – куркуму, паприку, укроп сушёный и смесь перцев крупного помола.
- Кастрюлька с подсоленной вода.
Готовим блюдо из цветной капусты с яйцом на сковороде:
- Отделим от капусты небольших размеров веточки для удобства жарки. Вскипятим в кастрюле воду и опустим в неё готовые веточки капусты;
- Продержим в кипящей воде минут – 5 и процеживаем содержимое через дуршлаг, даём стечь воде.
- Куриные яйца вбиваем в глубокую миску и добавим специи, на ваше усмотрение. Смесь взбиваем тщательно, так чтобы состояние смеси было немного погуще.
- Веточки подваренной капусты выложим в яичную смесь и перемешаем так, чтобы взбитые яйца полностью обволакивали веточки капусты.
- Поставим сковороду на плиту – огонь средний, добавим масло. В раскалённую сковороду опустим смазанные в яйце веточки капусты и обжариваем со всех сторон равномерно минуты 3 – 4.
- Аккуратно выкладываем в блюдо капусту и можно подавать к столу в горячем или охлаждённом виде.
Цветная капуста покрытая яйцами
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления цветной капусты:
- Грамм 500 – цветной капусты.
- Измельчённый на тёрке сыр – 100 г.
- Рафинированного масла – 40 г.
- Можно использовать – молоко, кефир или сливки.
- Перец,соль.
- Куриные яйца – 5 штук.
- Пару нарезанных кусков батона.
- Чеснок – 3 дольки.
- Несколько свежих стебельков зелени.
Приготовим цветную капусту в яйце пошагово
- 1). Промоем капусту отделим все кисточки и отварим в кипящей подсоленой воде минут – 5.
- Далее выложим в миску и как немного остынет отделим кисточки на ещё мелкие.
Цветная капуста в кляре – не уступает шашлыку
Для его приготовления нам понадобятся ингредиенты:
- Кочан цветной капусты.
- Соль, черный перец молотый.
- Пару яиц.
- Мука.
- Масло подсолнечное.
- Майонез.
- 5 зубчиков чеснока.
- Для начала капусту промоем и отрезаем каждое соцветие. Так как соцветие встречается разным по размеру, то крупные разрежем вдоль на две части.
- В кастрюле средних размеров доведём подсоленную воду до кипения и выкладываем в неё соцветия цветной капусты. Варим в течении 10 минут. Но желательно проверять вилкой, чтобы не переварить.
- Пока варится капуста, приготовим кляр. В миске взбиваем два яййца и добавляем муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешаем венчиком, но если нет его под рукой, то его прекрасно заменит вилка. Смесь у нас должна получится наподобие жидкого теста, как для блинов.
- Капуста отварилась и теперь можно выложить её на тарелку и дать остыть. К тому времени с неё содёт вода.
- Ставим разогревать сковороду, поставив её на медленый огонь. Нальём масло. А тем временем отвареные соцветия капусты выложим в миску с кляром. И смешаем так, чтобы полность обвалялись кусочки капусты.
- Сковорода разогрелась. И смазанные кусочки цветной капусты в яично – мучной смеси выкладыаем аккуратно в сковороду.
- Пока жарится капуста в кляре подготовим чесночный соус. В миску положим 3 – 4 ст. ложки майонеза. С помощью пресса выдавливаем чеснок в майонез, перемешаем и поставим настоятся.
- Капуста в кляре готова, можно выложить на блюдо и подавать к столу вместе с чесночным соусом.
Цветная капуста с яйцом, жареная на сковороде
Вкусная цветная капуста с яйцом, жареная на сковороде, готовится очень быстро и просто.
- 600 гр. цветной капусты;
- 2 яйца;
- 1-2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 щепотка соли, специи по желанию.
- Капусту очищаем, промываем и разбираем на небольшие соцветия. В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль. Опускаем в кипяток капусту, варим 5-7 минут с момента закипания. Отбрасываем капусту на дуршлаг, даем стечь отвару, промываем капусту холодной водой, чтобы она быстрее остыла.
- Совет! При отваривании цветной капусты в воду, помимо соли, рекомендуется добавить щепотку лимонной кислоты или кружок лимона. Кислота поможет капусте сохранить белый цвет.
- В отдельной миске взбиваем яйцо с добавлением соли и небольшого количества муки. Погружаем подготовленные и обсушенные соцветия капусты в яичную смесь, перемешиваем.
- На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем соцветия в один слой, обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Если всю капусту в один слой выложить на сковороду не удается, обжариваем соцветия партиями.
- Подаем капусту, как основное блюдо с томатным или любым другим соусом. Можно подать такую капусту, как гарнир к запечённому или жареному мясу, к котлетам, сосискам.
Вкусная капуста с яйцом и колбасой
Готовится вкусная капуста с яйцом и колбасой проще простого. Для приготовления можно использовать вареную или варено-копчённую колбасу, подойдут также сосиски или сардельки.
- 200 гр. соцветий цветной капусты;
- 150 гр. колбасы;
- 1 луковица;
- 4 яйца;
- специи и соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
- Разбираем кочан капусты на соцветия. Бланшируем их в подсоленном кипятке в течение 5-7 минут. Капуста должна стать мягкой, но не развариться. Сливаем весь отвар, капусту промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла, а капуста подсохла.
- Колбасу нарезаем широкой соломкой. Если вместо колбасы используются сосиски, то их нужно нарезать кружочками. Яйца взбиваем с добавлением небольшого количества соли. Лук очищаем и мелко шинкуем.
- На сковороде разогреваем масло. Обжариваем на нем лук. Как только лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем колбасу и даем ей подрумяниться. Затем добавляем цветную капусту и хорошо перемешиваем. Приправляем блюдо по вкусу специями.
- Вливаем в сковороду взбитые яйца и жарим при постоянном помешивании, пока яйца не дойдут до готовности. Подаем блюдо сразу же, не давая остыть.
Цветная капуста с яйцом на сковороде (с сыром)
Для этого блюда лучше использовать твердый сыр, который хорошо плавится. Тогда капуста покроется изумительно красивой, ароматной и обволакивающей корочкой.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 80 г сыра;
- 300 г капусты;
- 1 перец болгарский;
- специи.
- Варим капусту до мягкости на пару или в обычном кипятке.
- Наливаем в сковородку немножко масла.
- Теперь разрезаем пополам стручок болгарского перца, вынимаем из него семена, шинкуем соломкой.
- Выкладываем перец в масло, немного обжариваем, буквально пару минут.
- Добавляем к обжаренному перцу цветную капусту. Жарим вместе на сильном огне.
- Пока соцветия готовятся, взбиваем яйца. Сразу кидаем специи и соль.
- Натираем мелко кусочек сыра, отправляем к яйцам, размешиваем.
- Как только капуста поджарится до нужного состояния, поливаем сырной смесью с яйцами. Включаем максимальный огонь.
- Поджариваем блюдо до румяной корочки, помешиваем капусту лопаткой, но не очень часто.
- Вынимаем на тарелку, сервируем зеленью и сразу оправляем на стол.
Цветная капуста в яичном кляре
Отличной горячей закуской является цветная капуста в кляре. Кляр приготовим на основе яиц.
- 600-700 гр. цветной капусты;
- 3 яйца;
- 4 столовые ложки муки + мука для панировки;
- 2 столовые ложки молока;
- соль, черный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
- Цветную капусту очищаем от листьев, промываем. Разбираем кочан на соцветия среднего размера. Погружаем соцветия в подсоленный кипяток и варим в течение 7-8 минут. Сливаем отвар, капусту охлаждаем и очень хорошо обсушиваем. Для этого выложим соцветия на бумажные полотенца.
- Совет! Если недостаточно качественно обсушить бланшированную капусту, кляр к ней просто не пристанет и отвалится в процессе обжарки.
- Взбиваем яйца с добавлением соли и перца. Можно добавить и другие специи. Вливаем к яйцам молоко и постепенно подсыпаем муку. Хорошо перемешиваем. У нас должно получиться тесто, чуть более жидкое, чем сметана.
- На сковороде с высокими бортиками разогреваем растительное масло. Масла должно быть достаточно много, чтобы выложенные соцветия были погружены в него наполовину высоты.
- Соцветия цветной капусты сначала хорошо обваливаем в муке, затем обмакиваем в кляр и выкладываем в горячее масло. Располагаем кусочки на расстоянии друг от друга. Обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки. Для удаления излишков масла, выкладываем обжаренные соцветия на бумажные полотенца. Подаем капусту в кляре горячей или теплой с каким либо холодным соусом.
На сливочном масле
Этот рецепт привлекает минимальным набором ингредиентов:
- 355 г овоща;
- 45 г масла (сливочного);
- 3 средних яичка;
- специи.
- Промытые соцветия порезать, закинуть в кипяток, около 10 мин. варить, затем дать подсохнуть на дуршлаге, после выложить одним слоем в разогретое на сковороде масло, жарить, переворачивая.
- Яйца взбить, посолить, добавить специи (например, перец), продолжить взбивание, а затем равномерно залить смесью подрумянившиеся соцветия, накрыть. Томить блюдо при маленьком огне 3 мин.
Цветная капуста с яйцом на сковороде со сметаной и луком
Интересный вариант омлета с цветной капустой и яйцом, для которого также понадобится сметана. Можно взять молочный продукт с любой жирностью, это значения не имеет.
- 0,3 кг капусты;
- 4 яйца;
- 70 г сметаны;
- 1 луковица;
- 1-2 ложки муки;
- 1 зубчик чеснока.
- Варим капусту до готовности. Соцветия остужаем.
- Берем по одному кусочку капусты, обваливаем в муку, выкладываем в раскаленное масло, обжариваем с двух сторон. Перекладываем панированные соцветия в миску.
- Лук режем полукольцами, выкладываем в сковородку, жарим до румяного цвета.
- Зубчик чеснока рубим очень мелко, добавляем его к луку.
- Теперь возвращаем назад обжаренные соцветия.
- Яйца взбиваем со сметаной. Сразу солим, кидаем перец и другие приправы, тщательно размешиваем.
- Поливаем обжаренную капусту приготовленным омлетом.
- Накрываем сковородку, доводим ароматное блюдо до готовности, но не пережариваем. Как только омлет схватится, сразу снимаем сковородку с огня.
С луком и зеленью
Ингредиенты (для 3 персон):
- 0,5 кг овоща;
- 1 крупное яйцо;
- 1 луковая головка;
- щепотка соли;
- зелень (петрушка, укроп);
- 10 г подсолнечного масла.
Калорийность блюда (53.9 ккал\ 100 г):
Рецепт приготовления капусты цветной, залитой яйцами, на сковороде:
- Капусту отварить.
- Лук мелко порезать, слегка обжарить. Добавить к нему соцветия, продолжая готовить при медленном огне, помешивая.
- Посолить, покрошить зелень, вылить взбитое яичко, перемешать.
- Через 3 мин. блюдо готово.
Цветная капуста в сырном кляре
Самый популярный способ того, как можно быстро и вкусно приготовить цветную капусту, – это пожарить ее на сковороде в кляре. Для блюда можно подготовить любой кляр, но многие хозяйки отмечают, что очень вкусно получается в сырной панировке.
- 1 кг цветной капусты;
- 1,5 ст. л. муки;
- 4 куриных яйца;
- 100 г твердого сыра;
- петрушка по вкусу;
- соль и перец по вкусу;
- гранулированный чеснок;
- паприка;
- растительное масло для жарки.
- Подготовленный вилок цветной капусты разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде в течение 5–7 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы с овоща ушла лишняя жидкость.
- В это время натираем на терке сыр. В миску вливаем яйца, подсыпаем немного соли, взбалтываем.
- После в яичную смесь отправляем сыр, мелко измельченную петрушку, а также паприку, перец и гранулированный чеснок по вкусу.
- Соцветия присыпаем мукой и перекладываем в кляр, перемешиваем.
- Жарим капусту в кляре на сковороде с горячим маслом до золотистости.
- Отваренную капусту нужно хорошо просушить, иначе кляр к соцветиям не пристанет и в процессе обжарки просто отвалится.
Как пожарить цветную капусту на сковороде в кляре
Как вкусно потушить цветную капусту на сковороде
Жарим цветную капусту в кляре: простые и вкусные рецепты
Как вкусно приготовить брокколи и цветную капусту
Как приготовить цветную капусту в мультиварке -рецепты