Содержание

Рыбные ватрушки «загадка»
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Ватрушки с рыбой
Ингредиенты:
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Рыбные ватрушки
Ватрушки с сайрой пошаговый фото рецепт
Тесто для ватрушек
Начинка для ватрушек из сайры
Приготовление ватрушек
Ватрушки с сайрой видео рецепт
Рыбные ватрушки с фетой
Ингредиенты для «Рыбные ватрушки с фетой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбные ватрушки с фетой»:
Похожие рецепты
Треска с лисичками
Судак в калитке
Рыба с чермулой и овощами
Рыба «Семужка под шубой»
Нежное филе лосося с топпингом из авокадо
Котлеты рыбные
Пирог с копченой форелью и зеленым луком
Картофельная запеканка с морским языком
Белый амур под «шубкой»
Попробуйте приготовить вместе
Салат в банке «Походный»
Летние роллы «День Рождения»
Яблочный торт с коричным кремом
Фотографии «Рыбные ватрушки с фетой» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рыбные ватрушки «загадка»

10 ноября 2007, 22:13

Ингредиенты

для фарша:
500 гр. филе любой рыбы
75 гр. черствого батона (или булочки)
1 яйцо
соль
специи для рыбы
базилик
для начинки:
10 шт. чернослива (режим на квадратики)

1 яйцо вареное (натертое на крупной тёрке)
зелень
6 ч.л. майонез
50 гр. сыр (натертой на крупной терке)
для подливы:
1 ст.л. майонеза
1,5 ст.л. кетчупа
150 мл. воды
3 кусочка лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Филе любой рыбы пропускаем через мясорубку, а также хлебушек тоже через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, и все приправы.

Формируем «ватрушечки» (формой как обычные котлетки).

Выкладываем котлетки на протвишок. В этих котлетках делаем углубление и выкладываем по немножку начинку: яйцо, чернослив, зелень, сверху майонез и все посыпаем сыром.

Делаем подливку для ватрушечек:

Майонез+кетчуп+воду+сок лимона смешиваем. Тщательно взбиваем вилкой, заливаем все это.

Ставим в духовку придварительно разогретой до 180 градусов на 35 минут.

Ватрушки с рыбой

Автор

Ингредиенты:

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Филе рыбы нарежьте на кусочки, пропустите вместе с луком через мясорубку, добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.

Тесто разделайте на шарики, раскатайте в круглые сочни. На середину каждого сочня положите приготовленный фарш.

Края теста защипните внутрь, придав изделиям форму ватрушек. Дайте расстояться 15–20 минут. Полейте на фарш в каждой ватрушке масло.

Рыбные ватрушки

Филе рыбное 600 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Масло растительное 2 ст.л.
Соль
Перец белый
Сыр фета 150 г
Сыр сливочный 1 ст.л.
Укроп
Хлеб мякиш 3 кус.
Молоко 100 мл

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе рыбное
Тип блюда:Ужин

Лук и морковь спассеровать на раст.масле, дать остыть.
Мякиш белого хлеба (у меня было 3 кусочка тостерного, с кот. я срезала корочку) замочить в молоке.

Премолоть на мясорубке филе рыбы (у меня — тилапия), зажарку и хлеб. Приправить солью и перцем

Противень для запекания смазать раст. маслом. Выложить «булочки» из рыбного фарша и сделать внутри углубление

Для начинки натереть фету, добавить сливочный сыр и укроп (у меня — сушеный), перемешать

Начинить сырной массой «ватрушки». ВЗапекать в разогретой до 190*С духовке до легкой румяности (20-25 мин.)

Вот такие мягусенькие, нежныые, диетичные рыбные ватрушечки

Ватрушки с сайрой пошаговый фото рецепт

Ватрушка представляет собой выпечку древнеславянской (русской и украинской) кухни, в виде открых сверху лепешек с наполнителем. Классической ватрушкой считается ватрушка с творогом, повидлом или картошкой, но сегодня мы приготовим ватрушку из сайры, которую я покупал во времена своего студенчества, и по которой уже давно скучаю. Разумеется, рецепт воссоздавал на основе своих воспоминаний и ощущений, ну а получилось вроде бы как тогда! Т.е. очень вкусно и необычно. Итак, для начала нам нужно поставить тесто для этих ватрушек.

Тесто для ватрушек

В данном рецепте, я использую обычное дрожжевое тесто, замешанное на теплой воде. Чтоб его приготовить можно посетить страницу с пошаговым фото рецептом дрожжевого теста, а можно воспользоваться кратким рецептом приведенным ниже.

Высыпаем в миску 3,5 стакана муки, поверх муки — половину пачки дрожжей, соль и сахар, перемешаем все сухие ингредиенты нашего будущего теста для ватрушек большой столовой ложкой. Сделаем в середине горки с мукой небольшое углубление, вольем туда стакан теплой воды (мерный стакан для воды — должен полностью совпадать со стаканом, которым мы отмеряли муку, это важно!). Добавим поверх воды одно яйцо,

хорошенько перемешаем его в воде, так, чтоб жидкость немного вмешалась в муку, после чего, вольем в миску несколько ложек растительного масла,

И замесим мягкое тесто (тесто не должно получиться крутым!), для наших ватрушек уже руками. Готовое и вымешанное тесто накроем чем-нибудь, и уберем в теплое место подниматься. В процессе доведения теста до нужной консистенции, его, до момента использования, необходимо хотя бы один раз умять после того как оно поднимется, и потом, дождаться когда оно поднимется вновь, умять и только потом приступать к лепке ватрушек! С тестом разобрались, теперь приступим к приготовлению начинки.

Начинка для ватрушек из сайры

Начинка для ватрушек готовиться еще проще, чем вообще возможно вообразить. Открываем рыбную консерву, сливаем масло, перекладываем рыбу в отдельную миску,

Луковицу чистим и нарезаем очень тонкими полукольцами,

Соединяем лук с сайрой в глубокой миске, используя вилку все хорошо переминаем,

Добавляем в начинку для наших ватрушек пару столовых ложек майонеза (с ним выпечка получиться более сочной),

Еще разок перемешиваем, добавляем черный перец по вкусу,

И натираем на крупной терке сыр. В этом месте начинка для ватрушек полностью готова. Ждем когда дойдет тесто и можно будет лепить!

Приготовление ватрушек

Как только наше тесто подойдет, его нужно умять, сделать из него колбаску, и нарезать тесто ножом на 6 примерно одинаковых кусков как показано на этой фотографии рецепта,

Далее, расплющиваем тесто, присыпаем его мукой и формируем руками вот такие лепешки, с небольшим углублением в середине, и тестяными бортиками по краям,

Подготовленную основу для ватрушек выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень, дадим тесту постоять минут 10 и немного подняться (так выпечка получиться более пышной),

В середину каждой ватрушки выложим начинку,

Присыплем все подготовленные ватрушки сыром,

Отправим ватрушки запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25,

До появления румяной запеченной корочки.

Подаем эту вкусную выпечку к столу горячей!

Ну а это фото получившейся ватрушки крупным планом. Аппетитненько!? Приятного всем!

Ватрушки с сайрой видео рецепт

Предлагаем посмотреть аналогичный видео рецепт приготовления этой выпечки.

Рыбные ватрушки с фетой

Интересная вариация на тему рыбных котлет. Простое приготовление, минимум ингредиентов, а в результате – вкусное нарядное блюдо. К тому же диетическое, т. к. «ватрушки» не жарятся, запекаются в духовке.

Ингредиенты для «Рыбные ватрушки с фетой»:

Филе рыбное (у меня из щуки) — 300 г
Фета — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Булка — 2 ломт.
Молоко — 1/2 стак.
Укроп — по вкусу
Специи (у меня итальянские травы и соль) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 773.9 ккал	белки 72.2 г	жиры 29.7 г	углеводы 47.6 г
100 г блюда
ккал 107.5 ккал	белки 10 г	жиры 4.1 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Рыбные ватрушки с фетой»:

Кусочки булки замочить в молоке. Филе и булку измельчить, добавить в фарш яйцо и специи (у меня соль и итальянские травы), перемешать.

Фету смешать с нарезанным укропом (я растерла вилкой).

Сформировать круглые котлетки, выложить их в форму, в которой они будут запекаться. У меня это чугунная сковорода, в ней подстелена бумага для выпечки. В каждой котлетке сделать углубление, в него положить фету с укропом.

Запекать при 180-200 С 30-40 мин. «Ватрушки» получаются, конечно, не такие румяные, как жареные на сковороде, зато полезные. Приятного аппетита!

За идею спасибо девочкам из кафе около моей работы.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?