Огурцы с водкой: солим на зиму — за уши не оттащить, такие вкусные и хрустящие!

Однажды подруга показала мне свою кулинарную книгу с рецептами консервирования хрустящих огурцов с водкой на зиму: соленых и маринованных и потом дала попробовать готовый продукт. Вкус закатки мне так понравился, что теперь я регулярно сама делаю такие консервы дома.

Рецепт маринованных хрустящих огурцов с водкой в банках на зиму

Конечно, раньше я и не думала, что есть рецепты засолки огурцов с водкой. Однако и подруга, и свекровь давно уже закручивали таким способом, поэтому и я решила попробовать. Делюсь!

Вам понадобится (на банку в 3 л):

• полтора килограмма огурцов;
• дубовые и вишневые листья, зонтики укропа, чеснок, перец в горошке по вкусу;
• 3 столовых ложки соли;
• полтора литра воды;
• стопка води.

Как закатать огурчики с водочкой:

1. Помойте огурцы и замочите их на 4 часа в холодной воде. Затем обсушите и срежьте кончики.
2. Промойте и обсушите зелень, измельчите чеснок. На дно стерильной банки положите пряности и специи, а потом огурцы, перемешивая их с остатками зелени, чеснока и листьев.
3. Добавьте соль с водкой и наполните банку холодной водой. Прикройте крышкой и уберите на 3 дня в темное место.
4. По окончании этого времени слейте маринад в кастрюлю, вскипятите. Добавьте в банку еще водки и залейте кипящей жидкостью хрустящие овощи. Закатайте, переверните, укутайте и подождите остывания.

Засолка огурчиков с водкой и хреном

Какие же вкусные получаются консервированные огурчики с хреном! Они просто идеально дополняют любой праздничный стол, поскольку гармонируют с самыми разными блюдами. Обязательно попробуйте приготовить такую засолку!

На трехлитровую банку нужно:

• 2 килограмма огурцов;
• 10 чесночных зубчиков;
• 3 столовых ложки водки;
• пара листьев хрена;
• по 5 смородиновых и вишневых листьев;
• стручок острого перца;
• репчатый лук;
• петрушка
• лавровый лист;
• 4 зонтика укропа.

Как консервировать овощи:

1. Замочите огурцы на пару часов в прохладной воде, срежьте кончики.
2. Положите на дно стерильной банки половину зелени, горького перца и лук, нарезанный кольцами.
3. Положите в банку огурцы и положите остатки зелени, перца, лука и чеснок.
4. Растворите соль в холодной воде, добавьте любимые специи, лаврушку и петрушку. Этим рассолом залейте закрутку и оставьте на пару дней.
5. После этого слейте воду, вскипятите ее и остудите. Налейте в банку водку, а потом охлажденный маринад. Закатайте банку.

Самый простой рецепт под капроновую крышку

Такие огурчики получаются практически как в магазине. Я их храню в литровых банках, чтобы было удобнее есть. Кстати, закатать их получится без стерилизации. Порадуйте маринованными огурцами своих домочадцев!

Продукты на литровую банку:

• полкило огурцов;
• зонтик укропа;
• вишневые и смородиновые листья по вкусу;
• пара зубчиков чеснока;
• корень хрена;
• столовая ложка водки;
• пол-литра воды;
• 3 горошины черного перца;
• 30 грамм соли.

Самый вкусный рецепт:

1. Обдайте огурчики кипятком и замочите их холодной водой.
2. Положите овощи в стерильную банку, перемежая со специями и пряностями.
3. Налейте в отдельную посуду воду и растворите в ней соль. После этого заполните ей тару и добавьте водку. Закройте капроновой крышкой.
4. Уже через пару дней можно пробовать огурцы, а если хотите сохранить – уберите в погреб.

Эта консервация отлично сочетается с любыми мясными блюдами. Мне она нравится потому, что маринование проходит быстро и просто. Обязательно запишите этот простой рецепт ароматных и хрустящих огурцов с водкой, заготовленных на зиму, из расчета на литровую банку.

Рецепт засолки «Водочных» огурчиков холодным способом

Закатка огурцов с водкой холодным способом не представляет никаких проблем, позволяя вам быстро получить вкусный продукт. «Водочные» овощи – особая страсть моего мужа, да и гостям всегда нравится. Приведу для вас самый простой рецепт приготовления.

Продукты на 3 литровую банку:

• полтора килограмма огурцов (или сколько поместится);
• листья хрена, смородины, зонтики укропа, сельдерей, чеснок и перец в горошке – по вкусу;
• 3 столовых ложки соли;
• полтора литра воды;
• стопка водки.

Как солить огурцы на зиму с водкой:

1. Помойте овощи и положите их в таз. Залейте холодной водой и дайте постоять часа три. Потом обсушите на полотенце, отрежьте кончики.
2. Очистите чеснок, промойте и высушите зелень и листву.
3. На дно стерильной тары положите часть пряностей, потом огурцы. Затем еще один слой специй и опять овощи. Налейте водку, добавьте соль и наполните банку холодной водой.
4. Закройте тару крышкой и уберите в холодное место. Пробовать можно уже через неделю.

Огурцы с водкой под железные крышки для хранения в квартире

Конечно же, любой хозяйке хочется готовить такие заготовки, которые можно будет хранить в квартире. Ведь погреб или кладовка есть далеко не у всех. Сейчас я расскажу вам, как солить именно такие огурцы с водкой.

Ингредиенты на банку 3 л:

• полтора-два килограмма огурцов;
• 3 зубчика чеснока;
• лавровый лист;
• 2 столовых ложки соли;
• 50 миллилитров водки;
• по вкусу: сельдерей, листья вишни, укроп и хрен.

Способ приготовления закуски:

1. Промойте банки и положите на дно приправы. Кстати, можете добавлять и свои любимые специи, не нужно обязательно соблюдать названный перечень продуктов.
2. Измельчите чеснок.
3. Положите огурцы до середины тары. Посыпьте их солью и положите еще овощей.
4. Залейте закрутку холодной водой, накройте капроновой крышкой и дайте постоять трое суток. Важно: продукт следует беречь от солнца! Если соль плохо растворяется, встряхните продукт.
5. Слейте в кастрюлю маринад из тары и вскипятите его. Убирайте пенку. В банку налейте 50 миллилитров водки и заполните ее водой. Закатайте железными крышками.
6. Переверните банку, укутайте и подождите остывания.

Огурцы с водкой на зиму – 5 обалденных рецептов в банках

Плюсы консервации с водкой: они отлично стоят в квартире, закрытые под капроновую крышку, всегда получатся хрустящими, яркого, насыщенного цвета. Сохраняют свой аромат и не взрываются. Рецептов множество, хотите – сделайте маринованными, добавив уксус. Любите соленые – сделайте без уксуса, и их вкус будет очень похож на огурцы традиционной засолки в кадке.

Огурцы с водкой на зиму — рецепты

Главная цель каждой хозяйки – получить отличный вкус огурцов и избежать брожения в банке и последующего «взрыва». Многие не любят делать заготовки с уксусом из-за того, что овощ становится мягким и пропадает так любимый многими хруст.

Идея заготавливать огурцы с водкой проста в исполнении и очень эффективна при сохранении урожая. Добавление водки не отражается на вкусе, не дает характерный запах, зато в разы увеличивает сроки хранения. Спирт гораздо лучше других веществ останавливает процесс брожения и убивает грибок плесени, сам по себе являясь отличным консервантом.

Маринуем хрустящие огурцы с овощами на зиму по видеорецепту

Уже более 60 веков процесс маринования овощей обживается положительной славой. Такой способ заготовки продуктов весьма простой, несмотря на то, что кажется длительным и трудоемким. На фоне потрясающих русских разносолов любые труды становятся сущим пустяком. Как говорят, глаза боятся, а руки делают. Отодвигаем лень в сторонку и маринуем хрустящие огурцы с овощами на зиму по нашему видеорецепту!

Секреты консервирования огурцов с водкой

• Непременно замочите зеленцы хотя бы на парочку часов, особенно, если овощи после сбора не сразу подвергаются заготовке.
• Хотите, чтобы огурчики скорее были готовы к дегустации, обрежьте кончики или проколите вилкой.
• Чтобы зеленцы были хрустящими, бросьте в банку кусочек дубовой коры или положите листья. А вот с чесноком постарайтесь не переусердствовать – если его много, он лишит огурцы хрусткости.
• И еще от оной ошибки хочется уберечь: не набивайте овощи в банку слишком плотно. Если это сделать, также пострадает хрусткость.
• Корень хрена предохранит от плесени, а щепотка горчицы убережет банки от «взрыва». Кстати, водка также этому способствует.

Что еще можно добавить в банки, кроме традиционного «джентельменского» набора специй?

Кладут морковную ботву, тмин, базилик, эстрагон и петрушку. При мариновании многие любят увидеть в готовой баночке луковку, морковку, сладкий перчик, патиссон, кабачок и даже сельдерей.

Засолка огурцов с водкой холодным способом

Соленые огурчики – хит любых заготовок огурцов на зиму. Хороши для винегрета, салатов и рассольник можно приготовить. Не сомневайтесь – будут крепкими и хрусткими.

Возьмите на трехлитровый баллон:

• Огурцы.
• Водка – 50 мл.
• Соль – 4 большие ложки без горочки.
• Укроп, листья вишни, укропа, чеснок – по вашему желанию.
• Вода – полтора литра.

1. Замочите предварительно огурчики на несколько часов, чтобы они приятно хрустели.
2. Сложите на донышко банки все подготовленные приправы, уложите огурцы. Самые большие – вниз вертикально, а более мелкие сверху, такой способ укладки позволит вложить большее количество.
3. В каждую из банок насыпьте соли и залейте водой из-под крана, если у вас нормальная. В ином случае используйте бутилированную
4. Прикройте капроновой крышкой и поставьте на 3 дня кваситься. Как только на поверхности появится пленка – пора переходить к следующему этапу. Если в квартире прохладно, то у вас может уйти на день-два больше.
5. Спустя это время слейте рассол, залейте новую воду и добавьте соли большую ложку с горкой.
6. Влейте в банку водку и закройте крышкой. Теперь можно отправить на хранение. Окончательно готовы огурцы будут спустя недельки две, не раньше.

Засолка огурчиков с водкой и хреном

Какие же вкусные получаются консервированные огурчики с хреном! Они просто идеально дополняют любой праздничный стол, поскольку гармонируют с самыми разными блюдами. Обязательно попробуйте приготовить такую засолку!

Как засолить огурцы на зиму: самые лучшие рецепты для хранения в квартире и в погребе

На трехлитровую банку нужно:

• 2 килограмма огурцов;
• 10 чесночных зубчиков;
• 3 столовых ложки водки;
• пара листьев хрена;
• по 5 смородиновых и вишневых листьев;
• стручок острого перца;
• репчатый лук;
• петрушка
• лавровый лист;
• 4 зонтика укропа.

Как консервировать овощи:

1. Замочите огурцы на пару часов в прохладной воде, срежьте кончики.
2. Положите на дно стерильной банки половину зелени, горького перца и лук, нарезанный кольцами.
3. Положите в банку огурцы и положите остатки зелени, перца, лука и чеснок.
4. Растворите соль в холодной воде, добавьте любимые специи, лаврушку и петрушку. Этим рассолом залейте закрутку и оставьте на пару дней.
5. После этого слейте воду, вскипятите ее и остудите. Налейте в банку водку, а потом охлажденный маринад. Закатайте банку.

Совет: храните заготовку в подвале либо холодильнике.

Маринованные огурцы – рецепт с водкой без уксуса

Мариновать огурцы на зиму мы будем с лимонной кислотой, что очень порадует противников уксуса.

Возьмите на 3 литра:

• Овощ.
• Водка – две столовые ложки.
• Сахар с солью – по 3 большие ложки.
• Вода – полтора литра.
• Лимонная кислота – столовая ложка.
• Специи по желанию, чеснок – обязательно.

1. Наполните банку сначала зеленью укропа и листьями смородины, вишни, хрена (стандартный набор, но что-то можно исключить). Затем сложите огурчики и залейте сырой водой, чтобы определить, сколько воды пойдет на каждую баночку.
2. Добавьте соль, лимонную кислоту и сахар, доведите жидкость до кипения, и влейте в огурцы.
3. Спустя 10 минут слейте рассол в кастрюлю, закипятите его и вновь верните в банку.
4. Влейте водку и закатайте. В данном случае можно сделать заготовку и под капроновую крышку.

Заготовка хрустящих огурцов на зиму без уксуса — видеорецепт

Неповторимый аромат и острота хрустящих огурцов на зиму без уксуса зависит от набора используемых специй. Если к типовому перечню (листья смородины и вишни, чеснок, сухой укроп, смесь перцев) добавить еще и листочек хрена, заготовка получится в меру острой. С корешком хрена огурчики будут еще острее. С эстрагоном и горчичными зернами овощи обретут пикантный и утонченный вкус, а в соединении с дубовыми листьями — твердую и упругую структуру. Отнеситесь к заготовке хрустящих огурцов на зиму без уксуса с воображением. Пусть великолепный результат удивит даже вас.

Классические маринованные огурцы с водкой

Это сам о себе традиционный вариант заготовки, только для верности, чтобы она сохранилась с гарантией, да еще и вышли хрустящие огурчики, мы добавим в банки водку.

Возьмите на литровую банку:

• Огурцы.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лавровый, смородиновый и вишневый лист.
• Горошины черного и душистого перца – по 2 шт.
• Водка – большая ложка.
• Соль – 1.5 чайной ложки.
• Уксус столовый – столовая ложка.
• Сахар – ½ чайной ложки.

1. Выстелите дно баночки специями и наполните огурцами, пересыпая порезанным чесноком.
2. Залейте зеленцы кипятком, прикройте крышечками и дайте прогреться минут 10.
3. Когда зеленцы прогреются, слейте кипяток назад, в кастрюлю, добавьте в него сахар с солью и дождитесь, когда они растворятся.
4. Кипящий рассол вновь залейте, но не доверху, чтобы поместились уксус и водка. Налейте их и закатайте банки.
5. Остывать банки должны в перевернутом виде, укутанными. Затем проверьте, хорошо ли закатали крышку и уберите в холодное место.

Рецепт маринованных хрустящих огурцов с водкой в банках на зиму

Конечно, раньше я и не думала, что есть рецепты засолки огурцов с водкой. Однако и подруга, и свекровь давно уже закручивали таким способом, поэтому и я решила попробовать. Делюсь!

Вам понадобится (на банку в 3 л):

• полтора килограмма огурцов;
• дубовые и вишневые листья, зонтики укропа, чеснок, перец в горошке по вкусу;
• 3 столовых ложки соли;
• полтора литра воды;
• стопка води.

Как закатать огурчики с водочкой:

1. Помойте огурцы и замочите их на 4 часа в холодной воде. Затем обсушите и срежьте кончики.
2. Промойте и обсушите зелень, измельчите чеснок. На дно стерильной банки положите пряности и специи, а потом огурцы, перемешивая их с остатками зелени, чеснока и листьев.
3. Добавьте соль с водкой и наполните банку холодной водой. Прикройте крышкой и уберите на 3 дня в темное место.
4. По окончании этого времени слейте маринад в кастрюлю, вскипятите. Добавьте в банку еще водки и залейте кипящей жидкостью хрустящие овощи. Закатайте, переверните, укутайте и подождите остывания.

На заметку: такой способ консервирования позволяет избежать взрывания банок и брожения заливки.

Маринованные огурцы с красной смородиной и водкой

Красная смородина и огурцы созревают параллельно, я всегда делаю хотя бы баночку из-за очень вкусного маринада.

• Овощ – 1 кг.
• Смородина 250 гр. (можно больше).

Маринад на банку:

• Вода – литр.
• Сахар – столовая ложка.
• Уксус 9% — пол стакана.
• Водка – 20 мл.
• Соль – две большие ложки.
• Хрен, зубчики чеснока, лавровый лист, веточка мяты, пара палочек гвоздики, горошины душистого и обычного перца.

1. Помойте зеленцы и замочите на парочку часов. Смородину также подготовьте к консервации, чеснок порежьте.
2. Сложите в банку все специи, уложите зеленцы и поверх выложите красную смородину. Их можно класть прямо веточками, если лень очищать.
3. Залейте кипятком и дайте постоять 10 – 15 минут. После этого слейте жидкость и вновь закипятите, добавив соль с сахаром. Когда рассол закипит, налейте водку с уксусом и перелейте его назад в банку.
4. Сразу закатайте, остудите в перевернутом состоянии и переместите в холод.

Соленые огурцы с медом закуска к водке

Малосольные огурцы Приготовить рассол: растворить 2 ст. л. соли в 1 л. холодной воды, влить водку (опционально) . Огурцы помыть, срезать кончики, переложить в миску с половиной листьев и укропа, добавить горошины перца, сверху выложить всё остальное. Залить рассолом, накрыть плёнкой, дать постоять сутки в холодильнике. Нарезать вдоль на 2-4 части, подавать как закуску к водке или как десерт (макая в жидкий мёд) . 10 молодых огурцов (10-12 см) ; 2 ст. л. соли; зонтики укропа (или семена) ; листья вишни и дуба (или хрена, смородины) ; чёрный перец горошком

Вода из крана подсоленная-на ночь. Не кипятите.

Маринованные огурцы на зиму с водкой и уксусом

Очень простой рецепт маринования огурцов, с набором традиционных приправ.

• Огурцы – 1.5 кг.
• Водка – 20 мл.
• Соль – 3 большие ложки.
• Уксус столовый – 20 мл.
• Листья смородины, хрена и зонтик укропа.
• Вода – полтора литра.

1. Налейте в кастрюльку воду, добавьте соль и закипятите. Когда жидкость закипит, налейте в нее уксус и водку. Уберите с конфорки и дайте остынуть.
2. Наполните банку приправами и огурцами. А сверху залейте прохладным рассолом.
3. Накройте и оставьте в квартирных условиях на 12 часов. Спустя это время закройте капроновыми крышками и отправьте в холод.

Самый простой рецепт под капроновую крышку

Такие огурчики получаются практически как в магазине. Я их храню в литровых банках, чтобы было удобнее есть. Кстати, закатать их получится без стерилизации. Порадуйте маринованными огурцами своих домочадцев!

Продукты на литровую банку:

• полкило огурцов;
• зонтик укропа;
• вишневые и смородиновые листья по вкусу;
• пара зубчиков чеснока;
• корень хрена;
• столовая ложка водки;
• пол-литра воды;
• 3 горошины черного перца;
• 30 грамм соли.

Самый вкусный рецепт:

1. Обдайте огурчики кипятком и замочите их холодной водой.
2. Положите овощи в стерильную банку, перемежая со специями и пряностями.
3. Налейте в отдельную посуду воду и растворите в ней соль. После этого заполните ей тару и добавьте водку. Закройте капроновой крышкой.
4. Уже через пару дней можно пробовать огурцы, а если хотите сохранить – уберите в погреб.

Эта консервация отлично сочетается с любыми мясными блюдами. Мне она нравится потому, что маринование проходит быстро и просто. Обязательно запишите этот простой рецепт ароматных и хрустящих огурцов с водкой, заготовленных на зиму, из расчета на литровую банку.

9 лучших рецептов маринованных огурцов без стерилизации