Печем штрудель по рецепту Юлии Высоцкой

Ингредиенты

Для начинки:

• яблоки среднего размера – 1, 5 килограмма;
• сливочное масло – 2,5-3 столовые ложки;
• яйцо куриное маленькое – 1 штука;
• изюм – 1 горсть;
• миндальные орехи – 1 горсть;
• рафинированный сахар (песок) – 100 граммов;
• пол-лимона среднего размера;
• молоко – 25 мл;
• панировка: сухари, крошки печенья или манка;
• пряности: корица – по вкусу.

Для теста:

• мука – 1 стакан;
• вода – 100 мл;
• соль – 1/8 чайной ложки;
• яйцо куриное среднее – 1 штука;
• рафинированное растительное масло – 3 столовые ложки.

Приготовление теста

1. Осторожно насыпьте муку горкой на чистый стол;
2. сделайте сверху небольшую ямку;
3. возьмите теплую или комнатной температуры воду и треть указанного в рецепте растительного масла, добавьте в муку;
4. вбейте яйцо, всыпьте соль (если употребляете ее);
5. замесите эластичное тесто для выпечки от Юлии Высоцкой;
6. разделите пополам, в одной половине сделайте ямку и влейте треть растительного масла;
7. накройте сверху второй половиной и месите 5-10 минут до гладкой и нелипкой консистенции;
8. придайте округлую форму, придавите ладонью;
9. вылейте сверху остатки масла, прикройте глубокой тарелкой или миской и отложите на тридцать минут, как советует рецепт от Юлии Высоцкой.

Приготовление начинки

1. выжмите сок из лимона;
2. яблоки очистите, разрежьте на несколько частей, косточки и перегородки удалите;
3. порежьте яблоки на маленькие тонкие дольки;
4. полейте соком лимона и перемешайте;
5. смелите орехи в кофемолке или блендере;
6. изюм промойте и ошпарьте кипятком.

Соединение

1. поставьте духовку на 220 градусов;
2. возьмите чистое кухонное полотенце. Можно использовать также кусок хлопчатобумажной ткани, скатерть или простую марлю, сложенную в несколько раз;
3. посыпьте небольшим количеством муки, как указывает рецепт Юлии Высоцкой;
4. раскатайте на подстилке тесто для штруделя в очень тонкий пласт;
5. смажьте мягким маслом, посыпьте панировкой, оставив свободной боковую полоску размеров на три пальца;
6. соедините сахарный песок и корицу;
7. выложите на будущий штрудель три слоя начинки: изюм и орехи с яблоками;
8. сверху посыпьте смесью сахара и корицы, положите немного сливочного масла;
9. разболтайте яичный желток с молоком по рецепту вилкой или венчиком, смажьте неприсыпанную часть пласта;
10. приподнимая за край полотенце или марлю, скатайте штрудель с яблоками в рулетик.

Выпечка

1. положите на смазанный противень краем шва вниз;
2. смажьте сверху остатками смеси яйца и молока;
3. отправьте в разогретую духовку приблизительно на 40 минут, по совету Юлии Высоцкой;
4. в течение этого времени пару раз смажьте штрудель той же смесью.

Полезные советы

1. чтобы соблюсти рецепт Юлии Высоцкой, используйте муку высшего сорта из пшеницы;
2. предварительно ее можно просеять, чтобы насытить кислородом;
3. начините штрудель по этому рецепту зелеными, крепкими, кисловатыми яблоками;
4. орехи можете порубить ножом;
5. тесто также можно растянуть, а не раскатать;
6. в электрических духовках случаются перепады напряжения. Руководствуйтесь особенностями той, которая у вас, и определяйте, готов ли штрудель от Юлии Высоцкой, по появлению румяной корочки.

Штрудель попал в Центральную Европу с Востока. Сейчас он является наиболее популярным видом выпечки в странах бывшей Австро-Венгерской империи. Рецепт с яблоками от Юлии Высоцкой сочетает классику кулинарной традиции и авторский подход.

Ароматный яблочный штрудель

Пищевая ценность порции

Белки

16 г

Жиры

60 г

Углеводы

108 г

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Изюм без косточек богат витаминами и микроэлементами, он может приносить большую пользу организму, но при язвенной болезни и сахарном диабете увлечение этим сухофруктом может нанести вред здоровью.

Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.

Штрудель с яблоками и хрустящей крошкой

ОПИСАНИЕ

Тесто для штруделя можно сделать очень просто в домашних условиях. Начинку я предлагаю классическую — яблочную, но с хрустящими сухарями. Орешки добавляйте по вкусу.

Ингредиенты для теста рассчитаны на два штруделя, а количество начинки — на один.

Пищевая ценность порции

Белки

8 г

Жиры

30 г

Углеводы

61 г

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Яблочный штрудель по- простому

ОПИСАНИЕ

Если в доме есть готовое слоеное тесто, то можно по-быстрому и просто приготовить яблочный штрудель в облегченном варианте. Взять с собой на пикник или просто угостить гостей,друзей.

Пищевая ценность порции

Белки

6 г

Жиры

16 г

Углеводы

55 г

Скорлупа ореха пекан гладкая, а сам орех состоит, как и грецкий, из двух половинок. Растет пекан в Мексике, южных штатах США, странах Азии — словом, там, где жарко.

Яблоки Гренни Смит, по классическому описанию, имеют овальную, круглую или усечено—коническую форму, а вес их может достигать 300г. Они отличаются насыщенным зеленым цветом с легким желтоватым оттенком, иногда, при созревании на ярком солнце одна из сторон яблока может быть покрыта размытым красно—коричневым румянцем.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Слоеное тесто обладает замечательными вкусовыми качествами и образует приятную хрустящую корочку.

Яблочный штрудель

ОПИСАНИЕ

Вам не показалось, еще один яблочный штрудель. Ничего особенного: простое вытяжное тесто, много-много яблочной начинки, легко в исполнении, справится даже новичок. Удачной вам выпечки!

Пищевая ценность порции

Белки

10 г

Жиры

24 г

Углеводы

110 г

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

Орехи — удивительный продукт, содержащий полезные элементы в ударных дозах. В мире насчитывается несколько десятков видов орехов.

Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.