Желудки куриные рецепт тушеные со сливками

Самым тщательным образом, до самой чистой воды промываем потрошки (если у нас есть время – хотя бы на полчаса замачиваем их в миске с водой). После этого, сложив в дуршлаг, отцеживаем воду и основательно подсушиваем с помощью бумажных полотенец. Сердечки делим вдоль пополам, печенки разделяем на 2 части, попутно срезая лишний жир и протоки.

На большой толстодонной сковороде, на сильном огне, раскаляем буквально 1 ст. ложку масла, или просто кистью смазываем ее. Выкладываем сердечки и при постоянном помешивании 3-4 минуты обжариваем.

Добавляем половинки печенок, 2-3 минуты обжариваем, переворачивая и перемешивая лопаткой, затем делаем это периодически, пока почти испаряются соки, которые выпустила печень и сердечки. В общей сложности жарим 10 минут.

Нашинкованный за эти минуты (средним кубиком) лук засыпаем в сковороду, снова помешиваем, 3-4 минутки, добавляем травы вместо Прованских можно взять Итальянские), соль, перец. Посыпаем мукой, жарим 1-1,5 минуты.

Вливаем сливки, которые сразу закипают. Напомню: всё это время мы готовили на сильном огне, и только сейчас ставим минимальный огонь, накрываем сковороду крышкой, и потрошки тушатся 40-50 минут. Вернее, томятся, так как кипение почти незаметно.

Можем переложить потрошки в сотейник или толстостенную кастрюлю, на конфорку устанавливаем рассекатель (под сковороду – обязательно), который обеспечит более равномерный подогрев.
Несколько раз перемешиваем, а когда сердечки и печенки стали мягкими – потрошки готовы, и мы раскладываем их в тарелки с любым гарниром и зовем к столу домочадцев, которые уже не раз поинтересовались, чем это так вкусно пахнет из кухни.

Если вы предпочитаете использовать и куриные желудки – то сначала отварите их до полуготовности, а затем обжаривайте вместе с сердечками.

Рецепт: Куриные желудки в сливках — тушим, на сковороде, со сливками

Для начала нужно подготовить ингредиенты: лук нашинковать, морковь потереть на крупной тёрке, желудки порезать на 2-3 части.

1. обжариваем лук в масле до золотистого цвета в течение 4-5 минут

2. добавляем морковь и продолжаем пассировать ещё 5 минут

3. к зажарке добавляем желудки, солим, перчим, приправляем и обжариваем минут 5 на сильном огне

4. Убавляем огонь и вливаем сливки

Тушить под закрытой крышкой постоянно помешивая и переворачивая, пока сливки не загустеют — минут 40-50.
Если перед добавлением сливок в сковороде много сока от желудков — лучше его слить, после чего добавлять сливки.

Готовые блюдо сервируем по желанию.
Приятного аппетита

Куриные желудочки тушёные со сливками

• Желудки куриные 600 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Сливки 20% 200 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сливочное масло 1 ст. л.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Желудки куриные
• Тип блюда:Ужин

Куриные желудки очищаем и моем.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь натираем на тёрке.

Куриные желудочки заливаем водой и варим до мягкости.

Когда желудочки станут мягкими, а вода значительно выкипит, добавим к ним сливочное масло, лук, морковь и сливки. Тушим до мягкости овощей. Во время тушения сливки пропитаются ароматом масла, сливок и овощей, а овощи отдадут блюду свой сок.

В результате, без усилий, но с некоторой затратой времени, получается вкусное, нежное и ароматное блюдо, которое сочетается с любым гарниром.

Куриные желудочки в сливочном соусе

20 января 2009, 16:36

Ингредиенты

• куриные жулудочки 1 кг.
• луковицы 2 шт.
• сливки 10% 200 мл.
• 0,5 ч.л. муки

• чеснок 2-3 зубчика
• зелень
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

1.куриные жуледочки отварить в подсоленой воде 1 час.

2.остудить,нарезать на квадратики,в это время обжарить лук.

3.добавить нарезаные желудочки к луку,налить пол стакана воды,посолить,поперчить по вкусу,тушить 10 мин под закрытой крышкой.

4.когда вода намного уйдет налить 150 мл сливок,в это время в оставшихся 50 мл растворить 0,5 ч.л. муки,обязательно чтобы не было комочков.

5.влить оставшиеся сливки,измельченный чеснок,перемешать,тушить 5 мин помешивая.

Нежные и вкусные куриные желудочки в сливках!

Всем здравствуйте! Хочу сегодня поделиться рецептом нежных и вкусных куриных желудочков под сливочным соусом, прекрасный и сытный ужин для семьи. Гарнир для них вы можете использовать любой, по своему усмотрению, мы решили приготовить макароны.

Итак, для приготовления вам потребуется:

• желудочки куриные — 1 упаковка, примерно 600-700 гр,
• морковь — 1 шт,
• твердый сыр — 100 гр,
• сливки — 150 гр,
• масло растительное — для жарки,
• соль — по вкусу.

Начинаем с того, что желудочки промываем и обрезаем, затем на сковороде обжариваем.

Морковь очищаем, её можно натереть на крупной терке, но я решила нарезать её кусочками. Отправляем её к желудочкам и обжариваем.

Через минут 10, нужно добавить сливки и посолить, тушим около 10-15 минут.

Твердый сыр натираем на терке и посыпаем наше блюдо, накрываем крышкой и готовим ещё 3 минуты, затем выключаем.

Подаем с гарниром, приятного вам аппетита.

Если вам понравился рецепт ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.