электронная библиотека

Чудо-поварЁшка № 18 (21) 2020

0 Название: Чудо-поварЁшка
Номер/дата выпуска: № 18 (21) сентябрь 2020
Изд-во: ООО «Юнілайн-Україна»
Страниц: 36
Формат: PDF
Размер: 28,76 Мб
Язык: русский

Наши блюда хороши, мы готовим от души!
Кулинарное издание для тех, кто любит и приготовить, и посмаковать: оригинальные и экзотические, вкусные простые и доступные каждому рецепты на все случаи жизни от повара Ёшки и шеф-повара Марины Видаковой. «Чудо-поварёшка» — источник приятного времяпрепровождения за столом. Ищите «свои» интересные рецепты для своего кулинарного блокнота, чтобы удивить родных и близких своими кулинарными достижениями.
Издание наполнено рецептами и авторскими фотографиями каждого представленного блюда, временем приготовления, а также полезными советами.

Вкусно и просто. Лучшие рецепты № 2 2021

0 Название: Вкусно и просто. Лучшие рецепты
Год/ месяц/ номер: 2 (169) февраль 2021
Издательство: ООО «Изд-во «Кузя»»
Страниц: 50
Формат: pdf
Язык: русский, украинский
Размер: 52,96 Мб

Кулинарный журнал, в котором каждый найдет интересные рецепты по своему вкусу: от закусок и горячих блюд до напитков и десертов, как для ужина на каждый день или для праздничного стола, а также полезные советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.
«Угощения для всей семьи» * «Хозяйке на заметку»: перловая крупа * «Любимые салаты» * «Кулинарный ликбез»: сметана, сметанные соусы * «У нас так принято!» * «Ароматная выпечка»

Поварешка № 2 2016. Украинская национальная кухня

0 Название: Поварешка
Номер/год: №2 /2016
Издатель: ООО «АВС Медиа»
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 25,83 Мб
Язык: русский

Кулинарный тематический журнал.
Тема номера: «Украинская национальная кухня«
Украинская кухня — одна из самых богатых и интересных кухонь мира. Благодаря разнообразию превосходных блюд и их высоким вкусовым качествам, она получила распространение далеко за пределами Украины. Некоторые блюда, например борщи и вареники, давно вошли в меню международной кухни.

Поварешка № 10 2016. Мясные блюда японской кухни

0 Название: Поварешка
Номер/год: № 10 /2016
Издатель: ООО «АВС Медиа»
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 36,49 Мб
Язык: русский

Кулинарный тематический журнал.
Тема выпуска: «Мясные блюда японской кухни«.
Мясо появилось в японской кухне под влиянием европейской и китайской кухни. В пищу употребляется свинина, говядина и курица. И в данном номере представлены такие рецепты как —
негимаки, тэрияки, якитори, цукуне, карааге, кацу, какуни, якинику, кусияки и другие мясные блюда.

Добрі рецепти № 3 (22) 2021

0 Название: Добрі рецепти
Номер / год: № 3 (22) березень 2021
Издатель: ТОВ «Редакція газети «Молодий буковинець»
Формат: pdf
К-во стр.: 28
Размер: 39,36 Мб
Язык: українська

«Добрі рецепти» — журнал вкусной кухни .
«Добрі рецепти», как мамин блокнот. В журнале тщательно и с любовью подобранны рецепты повседневных и праздничных блюд. Здесь вы найдете рецепты новых вкусностей, узнаете секреты кулинарии.
Тема номера: Смакуйте весну яскраво! .

Скатерть Самобранка №4 2004

Автор: next от 7-04-2021, 14:10, просмотров: 31

0 Название: Скатерть Самобранка №4 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,3 Мб

Скатерть Самобранка

Поварешка № 5 2016. Великий пост

Автор: TTT22 от 5-04-2021, 20:57, просмотров: 399

0 Название: Поварешка
Номер/год: №5 /2016
Издатель: ООО «АВС Медиа»
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 28,44 Мб
Язык: русский

Тема выпуска: «Великий пост«.
В данном кулинарном журнале представлены рецепты для постной трапезы — вкусные и несложные., ведь и во время поста хочется разнообразить меню.
*салаты: овощные, с морепродуктами, теплые;
*первое: щи, супы-пюре, рассольник, ;
*второе: зразы, каши, лобио, постные котлеты, запеканки и т.д.;

Любимые рецепты спецвыпуск №8 2013 Закусоные бутерброды канапе тортики

Автор: next от 4-04-2021, 20:22, просмотров: 31

0 Название: Любимые рецепты спецвыпуск №8 2013 Закусоные бутерброды канапе тортики
Год/месяц: 2013
Страниц: 10/20
Формат: PDF
Размер: 4,5 Мб

Любимые рецепты

Просто вкусно полезно №4 2021

Автор: next от 4-04-2021, 03:01, просмотров: 259

0 Название: Просто вкусно полезно №4 2021
Год: 2021
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 14,0 Мб

Cake Masters — January 2021

Автор: sun от 30-03-2021, 20:48, просмотров: 13

0 Название: Cake Masters
Издательство: Cake Masters Limited
Год: 2021
Номер: 100
Размер: 19 mb
Формат: pdf
Страниц: 84
Язык: Английский

Журнал «Cake Masters» — это уникальное издание, с которым вы научитесь создавать и украшать потрясающие торты. Животные, птицы, цветочные букеты и многое другое вы сможете сотворить на своей кухне, благодаря этому красочному изданию. Подробные фото мастер – классы по выпечке, лепке и украшениям позволят вам создать все, что вы хотите. Журнал рассчитан как для профессионалов, так и начинающих кондитеров.

Журнал с рецептами блюд

Овсяные булочки в этом рецепте делаем без муки, используем только овсяные хлопья. Дрожжи так же исключаем, берем разрыхлитель или просто соду. В итоге выпечка получается более полезной, в тесто можно добавить любые семечки или натертые на мелкой овощи, это зависит от фантазии исполнителя. Но

Простой десерт — торт Муравейник из кукурузных палочек, с этим рецептом справится даже ребенок. Любите сладкое? Приготовьте Муравейник из кукурузных палочек, минимум ингредиентов, времени и очень соблазнительный десерт готов к чаепитию. Некоторые советуют с теплым молоком, якобы очень вкусно!

В узбекской кухне плов является одним из главных блюд. Существует множество вариантов его приготовления, например с фрикадельками — очень интересный рецепт. Блюдо получается ароматным, как и любой плов, фрикадельки нежными и плов готовится быстрее, получается более легким.

КУЛИНАРИЯ: КНИГИ, ЖУРНАЛЫ, РЕЦЕПТЫ

КУЛИНАРИЯ: КНИГИ, ЖУРНАЛЫ, РЕЦЕПТЫ запись закреплена

Блюда русской кухни, которые легко приготовить
О. Путан

Уникальность рецептов Оксаны Путан в том, что она пишет с полным пониманием процесса превращения набора продуктов в блюдо. И при этом учитывает, что разные продукты при приготовлении могут вести себя по-разному, в зависимости от качества или региона производства.
Показать полностью.

Поэтому она дает в своих рецептах самое главное – базу, одинаково подходящую всем, независимо от бюджета или страны проживания.

Рецепты в книге расписаны настолько подробно, что приготовить по ним способен даже человек, решившийся в первый раз подойти к плите. Независимо от возраста, будь то 12-летняя школьница или 40-летний холостяк.

И что самое уникальное – ее рецепты полны поварской и житейской мудрости. Даже опытные домохозяйки с огромным кулинарным стажем находят в каждом рецепте какое-то открытие, облегчающее процесс.

Отличный ответ на извечный вопрос «Что сегодня приготовить?». Открывай и готовь!

• Записи сообщества
• Поиск

КУЛИНАРИЯ: КНИГИ, ЖУРНАЛЫ, РЕЦЕПТЫ запись закреплена

100 лучших рецептов салатов на каждый день
(Кулинария. 100 лучших рецептов)

Салатом может начинаться полноценный обед, салатом может быть ужин, салатом можно заинтриговать гостей и тогда они будут с нетерпеньем ждать основного блюда.
Показать полностью.

В нашей книге мы собрали сто салатов на все случаи жизни от будничных посиделок до торжественного ужина.

Для серии «100 лучших рецептов» мы отобрали самые проверенные рецепты серии «Готовят все» и разделили книги по популярным тематикам, теперь не придется листать большой сборник рецептов, чтобы найти нужный, вы просто выбираете тему и готовите!

Подробные пошаговые инструкции позволят без труда справиться с поставленной задачей.

В каждом рецепте указано время приготовления, а главное – количество готового продукта.

КУЛИНАРИЯ: КНИГИ, ЖУРНАЛЫ, РЕЦЕПТЫ запись закреплена

Постные блюда монастырской кухни. История. Традиции. Рецепты
О. Ольхов

Постная кухня из самых первых рук – от шеф-повара Данилова мужского монастыря – редкий случай для обычного издательства и уникальный способ для читателя познакомиться с тем, что и как едят православные священники, прихожане. А также помочь простым невоцерковленным людям, но искренне желающим приобщиться к таинству поста, узнать, как правильно готовить и что есть в дни поста и не навредить здоровью при этом.

КУЛИНАРИЯ: КНИГИ, ЖУРНАЛЫ, РЕЦЕПТЫ запись закреплена

Грузинская кухня. Вкусные воспоминания. Строго по ГОСТу
Е. Киладзе

Иногда нам просто хочется вспомнить, как мы жили раньше – в уже далекие теперь советские времена. Мы листаем старые альбомы, рассматриваем фотографии и готовим блюда по старым советским рецептам, стараясь воссоздать «тот самый вкус».
Показать полностью.

И кулинарная память оказывается намного сильнее всех остальных. Еда «из прошлого» обладает удивительной силой, благодаря которой наши воспоминания становятся живыми и яркими, возвращая нас туда, где «деревья были большими».

В этой книге я предлагаю вам вернуться в то время, когда не было мобильных телефонов и интернета, когда не существовало супермаркетов и продукты не покупали, а «доставали». Зато в гости ходили без звонка, засиживались на кухне до утра и умели готовить вкуснейшие блюда буквально «из ничего».

А поскольку я родилась и выросла в Грузии, то мои воспоминания о советской еде будут с грузинским акцентом. Большинство грузинских блюд с многовековой историей не претерпели существенных изменений и при советской власти, но появились в те годы и новинки, о которых, я полагаю, читателю будет интересно узнать (или вспомнить!)

Кулинарные журналы

Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!

—>

Кулинарные журналы можно читать, можно игнорировать, но отмахнуться от того факта, что их покупают миллионы людей, не получится. Что же они находят в них интересного? Ответ банален: интересные заметки, интервью, рекомендации по выбору всего-чего-только-можно, начиная с вин и заканчивая овощерезками, и, разумеется, рецептики. Одним словом, все то, за чем вы ходите на этот сайт. 🙂 Данная подборка поможет вам сориентироваться в многообразии кулинарных журналов, если вы еще не сделали этого раньше.

Журналы на русском языке

Один из старейших журналов России. По большому счету, сейчас это уже не один журнал, а целых три — Школа гастронома, Коллекция рецептов, и собственно Гастроном — а также нехилая библиотека кулинарных книг, выходящих под этим брендом. Веб-сайт довольно информативен — тут вам и статьи, и уйма рецептов, и форум, в общем, не интернет-визитка и не бесплатное приложение к журналу, а полноценный кулинарный ресурс. Я как-то покупал этот журнал, но меня он не зацепил. Кстати, в Гастрономе нередко печатаются многие кулинарные блоггеры.

Афиша-Еда

Кулинарное ответвление империи советов для тех, кому нечем заняться, возглавляемое Алексеем Зиминым, оказалось на удивление жизнеспособным. Сотрудничество с «большой» Афишей явно идет журналу на пользу: заметки о путешествиях написаны на уровне добротного путеводителя, в заметках о ресторанах, книгах и прочем чувствуется опыт, явно превышающий возраст журнала, и так далее. На сайте есть возможность прочитать от и до новый и архив старых номеров, что, наверное, хорошо, хотя я не люблю читать с экрана, предпочитаю держать в руках «живое» издание. Кроме того, к сайту «прикручено» нечто вроде кулинарной соцсети, но мне тяжело судить о ее качестве — чукча не читатель, чукча писатель. На данный момент это мой любимый журнал, всякий раз приходится сдерживать себя, чтобы не прочитать за один присест. Местами поверхностно и имеют место перегибы с гламуром, зато весьма и весьма разнообразно.

ХлебСоль

«Кулинарный журнал с Юлией Высоцкой» гласит позаголовок журнала ХлебСоль, и этим все сказано. Помимо своей знаменитой фронтменши, предложить вдумчивому читателю этому журналу особо и нечего. «Еда без труда!», заявляется в девизе этого журнала, рассчитанного на женщин (из всего коллектива создателей журнала только один из них мужского пола — шеф-повар, но тут без мужчин и правда не обойтись), любительниц простых рецептиков. Видимо, поэтому он мне и не понравился. Сайт — не о кулинарии, а о журнале, так что о его интересности говорить не приходится. Возможно, в будущем он будет расширен, но пока — вот так.

Рискну предположить, что этим большая тройка российского кулинарного глянца и ограничивается. Остальные журналы имеют значительно меньшую известность и влияние (хотя зачастую больший тираж).

BBQ

Как следует из названия, журнал обо всем, что связано с барбекю, шашлыками, мангалами и так далее. Издание замечено в неоднократной организации конкурсов по этому делу, на сайте, помимо информации о журнале, имеется обширная коллекция тематических рецептов.

Вкусно и полезно

Кулинарное ответвление от женского журнала Домашний очаг. В центре внимания журнала, судя по всему, находятся исключительно рецепты. Такой подход тоже имеет право на существование, тем более что немалая подборка рецептов доступна и на сайте, так что можете лично проверить, стоит ли доверять этому изданию.

Про кухню

Кулинарный журнал от издательства «Аргументы и Факты». Когда-то это был такой бренд, качеству которого можно было верить с закрытыми глазами, сейчас — уже не знаю, но пишут, по крайней мере, на разнообразные темы, не ограничиваясь одними рецептами. Пролистать архив номеров журнала можно на его сайте.

Просто. Вкусно

Кулинарный журнал под эгидой бренда «Планета женщины», который имеет довольно ярко выраженный дамский уклон (это не упрек, а констатация факта). Журнал выделяется оригинальным форматом (в прямом смысле), а еще его редакция ведет блог, что просто здорово.

Стол

Гастрономический журнал, который выходит в Екатеринбурге и Уфе. К журналу прилагаются кулинарные мастер-классы в ресторанах города. На сайте — информация об издании, лента новостей и кое-какие материалы.

Кулинарный практикум

Еще один кулинарный журнал. Говорят, практичный журнал для современных хозяек. Не проверял.

Иностранные журналы

Подозреваю, эта часть заметки будет мало кому интересна, так что я ограничусь только самыми знаковыми, на мой взгляд, англоязычными изданиями.

Gourmet

Легенда зарубежной гастрожурналистики, журнал Gourmet стал первым американским журналом, посвященным еде и винам, и издается с 1941 года. Точнее, издавался: в ноябре 2009 года вышел последний выпуск журнала, закрытого в связи со сменой интересов читательской аудиторией и падением продаж рекламы. На сайте, впрочем, до сих пор можно изучить архив статей и рецептов журнала, так что Gourmet, можно сказать, до сих пор с нами.

Bon Appétit

Еще одно издание в возрасте (первый журнал вышел в 1956 году), знаменитое, авторитетное, и, в отличие от Gourmet, вполне себе здравствующее. На сайте все тот же джентльменский набор — статьи и рецепты, причем даже те, что вошли в последние номера, так что интересующемуся кулинару всегда есть чем поживиться.

Jamie magazine

Детище неугомонного Джейми Оливера, молодой, но уже популярный журнал, обязанный своей славой громкому имени создателя. В центре внимания, разумеется, британский вундеркинд, давно ставший почтенным отцом семейства, но не утративший живости и юношеского задора: Джейми с семьей устраивает барбекю, Джейми готовит из помидоров, Джейми заскочил в паб своего отца… Впрочем, даже если вы не относитесь к армии фанатов Оливера, журнал все равно примечателен неплохими рецептами и интересными статьями. По крайней мере, те два номера, что у меня есть, я прочитал от корки до корки. Кому-нибудь подарить? На сайте то же самое, что и везде — видимо, за границей выкладывать архив статей в общий доступ стало правилом хорошего тона.

Кроме этих, в мире выходят тысячи других кулинарных журналов (из них несколько десятков или даже сотен — на русском языке), которые могли бы быть упомянуты в этой заметке, однако упомянуты не были. Если ваш любимый журнал сюда не попал, и вы хотите исправить эту вопиющую несправедливость, пишите в комментариях.